Lavoro e passione
Tutte le lavorazioni, a iniziare dalla potatura, vengono svolte con cura e con attenzione nei dettagli. Il metodo di vinificazione è ciò che rende il nostro vino unico.
cinque generazioni di maestria nella vinificazione
La vendemmia viene eseguita esclusivamente a mano.
Una volta raccolta, l’uva viene subito conferita in cantina, dove viene pigiata.
![vigna](https://www.masseriacentopalmi.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/vigna-scaled-phgutwi3r93i8jq2h9u9w04hryb5arwa6oo49uksjk.jpg)
![photo-1523741543316-beb7fc7023d8.jpeg](https://www.masseriacentopalmi.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/photo-1523741543316-beb7fc7023d8-phi637fvp41y4ahh2660e6o8lmss8oydrcv9mi1chs.jpeg)
![Progetto senza titolo](https://www.masseriacentopalmi.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Progetto-senza-titolo-e1639574985163-phjwxzb20bmd2poh1rn4aok5l3vh1v0ej1rqxczzpc.jpg)
![berries.jpg](https://www.masseriacentopalmi.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/berries-phi63t262avjjbm2jxifhj7u9hu85qc7ibvfnv5aio.jpg)
L’uva bianca separata dai raspi, subisce una pigiatura soffice. Una volta in vasca, il mosto viene separato da sostanze intorbidanti e fecciose, per avere di conseguenza una fermentazione in purezza a una temperatura controllata tra i 16/18 °C.
L’uva nera dopo la pigiatura e la separazione dai raspi viene trasportata in contenitori di acciaio, dove viene fatta fermentare nelle vinacce con rimontaggi giornalieri, a una temperatura controllata di massimo 22 °C. Questa delicatissima fase è seguita con la massima attenzione e una volta terminata il mosto viene separato dalle vinacce.
gusto unico
Completato il processo di fermentazione il vino viene travasato e riposto in serbatoi di acciaio inox, dove viene lasciato ad affinarsi per prendere forma e gusto.
I nostri vini, con i loro gusti, racchiudono tutto questo lungo e accurato processo, tutte le caratteristiche dell’annata, la vinificazione, l’influenza del nostro territorio e dei fattori climatici.
![](https://www.masseriacentopalmi.com/wp-content/uploads/2021/12/pexels-photo-1323596-1024x682.jpeg)
Il vino aggiunge un sorriso all’amicizia ed una scintilla all’amore.
![](https://www.masseriacentopalmi.com/wp-content/uploads/2021/12/alcoholic-beverage-bar-bottle-66636-1024x717.jpg)
azienda e territorio
La nostra piccola azienda agricola sorge nel comune di San Lorenzo Maggiore, un territorio vocato alla coltivazione della vite e dell’ulivo. l nostri terreni distribuiti in varie zone, con altitudine e caratteristiche variegate, sono stati nel corso degli anni abbinati sapientemente a diverse varietà di uva e di olive. La nostra produzione è costante, equilibrata, sempre al di sotto dei massimi consentiti. Il sistema di impianto dei vigneti è il Guyot, che permette alla vite di avere un buon arieggiamento, una buona esposizione al sole e un alto rapporto qualità-produzione. L’attenzione massima per la salute parte dal vigneto fino all’utilizzo di prodotti fitosanitari a basso impatto ambientale.
![](https://www.masseriacentopalmi.com/wp-content/uploads/2021/12/cropped-cropped-logo-trasparente-1.png)
Contatti
Viale Palazzese 102 82034 San Lorenzo Maggiore Benevento ITALIA
(+39) 3601010871
info@masseriacentopalmi.com